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“非同小可”的地道秘鲁味儿 [复制链接]

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离线朵朵仁
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2014-08-19
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  我一吃秘鲁美食,就深深地爱上!吃的时候,总是有一种“似曾相识”之感。秘鲁食物的味道和用料,和西班牙餐相似可以理解 (秘鲁曾被西班牙占领),可是它有点像日本餐,又有点像广东菜。吃了后上网查,才知道原来秘鲁美食深受其他族群的烹饪影响。例如,秘鲁国内的日本移民有90,000之众 (2008数据), 是继巴西后,南美洲第二大日本移民国。秘鲁国还有一位首相,Alberto Fujimori, 是日本后裔,还在任了十年之久。这只是一个例子,秘鲁食物也被广东,非洲,巴斯克,法国,意大利等影响着, 综合了世界四个大陆的味道。 ^m+W  
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  所以,秘鲁食物入口,似乎可以它来偷窃这个世界的各种美食。一口似西班牙,一口似日本,一口似广东,一口似非洲,口口不同,口口感受世界。著名杂志,The Economist, 还将秘鲁美食列为世界12美食之一 ( “Peru can lay claim to one of the world's dozen or so great cuisines”)。 8uT6QCf  
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  话说,一天,在我家附近碰上一位秘鲁朋友, P。她娇小玲珑,俏丽瓜子脸,水汪汪的双眼不但迷人,还可勾魂。性格活泼可爱,又友善乐观。啊!我自小对奔放的南美洲充满好奇。多谢多伦多的开放移民政策,让我不去南美洲也可在这里认识很多南美洲朋友。 DY07?x7  
  P 不是住在这区,好奇她在这做啥事。原来是来一间秘鲁餐馆吃家乡菜。我猛地问,哪里,哪家。哦!原来是El Fogon。我常走路经过,可是因外观不显眼,却没多留意。 W@ Z=1y  
  我家以西曾是个意大利新移民聚集区。意大利移民来久了,生活安定发财了,开始搬出去盖大房子。现在,这里变成南美洲新移民聚居区。一些南美洲餐馆开始慢慢冒起。可惜的是,很多家看起来的生意不是很理想,而El Fogon 的却算例外。 Hug{9Hr3.  
  几个星期后,刚好有另一名秘鲁朋友约我们出来聚餐。她也是名桥小玲珑活泼可爱的小姐。难道秘鲁女孩都是这样甜美?哈!她也建议同一间餐馆。这之前,我从来就没吃过秘鲁食物,哪知怎么样才算地道。现在,有这两位秘鲁移民的推荐,我已知道这家餐馆的地到味道“非同小可”。 2ga}d5lu  
   我们吃了这些 =#V11j  
  废话少说,这里介绍一下,我们吃了什么。 F4&N;Zm2  
  还未点菜,先送上面包和秘鲁的dip (即用来搽面包的酱料)。这个dip ,看起来普普通通。Ed拿起面包就一把点进去,再大口咬面包。怎知,一咬就呱呱大叫!哈!不得了,原来这个dip辣得他七孔冒烟!哈哈!朋友们,真的很辣哟!可是,又有一种难以抗拒的美味。你们吃的时候要很小心翼翼哟,一丁点就可以了!
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  bread and special Peruvian dips at El Fogon, Toronto gU~)(|Nu.  
  秘鲁特有的鸡尾酒:Pisco Sour。这是一个以Pisco, 柠檬或青檬汁,蛋白和当地的bitters, 所制成的鸡尾酒。一入口,酸得我马上眨眨眼,睁开眼睛后,却有一股清凉之感。朋友说,秘鲁人都很喜欢,我慢慢地喝,也爱上了!
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  Pisco Sour at El Fogon (Toronto) 1(?J>{-lw  
  以下是秘鲁的独家小吃:anticuchos。这是秘鲁秘制的一种烤肉法。虽说是烤肉,最普遍和最受欢迎的是烤牛心!对!是牛的心脏!我听了差点晕倒!我还没吃过牛心,听到有点恐怖。可是,秘鲁美小姐朋友介绍,我就壮着胆吃,竟然很好吃喔!硬硬地、结识地、很爽口,又入味,好吃!
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  Anticuchos (marinated grilled beef heart pieces) at El Fogon, Toronto BdKtpje  
  以下是Palta Rellena De Camarones,即avocado (鳄梨) 内有虾和马铃薯沙律。这个我则不觉得太特别,可是卖相不错,味道也很好吃!
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  Palta Rellena De Camarones (Half an avocado filled with delicious creamy shrimp & potato salad) i\ Vpp8<B  
  下面这是Lomo Saltado, 这个我觉得和亚洲食物有点相似。是一种鸡肉或牛肉、洋葱和条状马铃薯一起炒的菜肴, 拌饭吃。我们点牛肉的。肉嫩汁鲜,马铃薯表面炒得爽脆,内部则松软得一咬就融化在口里。 e)xWQ=,C  
  网上查到常用的酱料包括酱油和醋,难怪有点像中餐。这个菜谱看起来不错,喜欢下厨的朋友或许可以试一试。但是,我自己还未试过。
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  Lomo Saltado at El Fogon Restaurant, Toronto 3a qmK.`H  
  以下这道则很像日本的炒面。味道很棒, 海鲜也很新鲜!
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  Tallarin Saltado De Mariscos (Peruvian-style sautéed noodles with seafood) %:,=J  
  El Fogon Restaurant (St Clair West, Toronto) !LJ.L?9qw  
  El Fogon 餐馆的环境布置简单大方。我很喜欢墙上的色彩鲜艳的画画,还有秘鲁著名名胜的相片,尤其是我神往已久的Machu Picchu (马丘比丘)。 %_[-[t3  
K7.<,E"M.  
  价格属中等,前餐平均加币10元,有海鲜则较贵。主餐加币16元一碟。主餐的份量很大,女性可能吃不完,, 可以和朋友share。这是它的网站,http://www.elfogon.ca/, 内有餐牌和价格。 +i^s\c!3;  
  地址: 543 St Clair Avenue West, Toronto, ON BQU5[8l  
  电话: 416-850-8041 :#/bA&  
  时间: 星期三至星期日 12pm – 10pm JqUVGEg  
  餐馆服务友善,秘鲁侍者小姐也很亲切俏丽。我在拍食物的照片拍得很不好意思,就和她闲谈一下。他们一家移民来多伦多有十多年之久。这个餐馆是个家庭餐馆,开了约六年。