[美味小吃]辣到飚泪还要吃!记武汉最出名的牛骨头 [复制链接]

　　中秋节大鱼大肉吃得有些腻了吧，特色牛骨头是不错的选择。邀上几个知己好友，晚上不妨去啃啃牛骨头。所有沧桑经历和往事感慨，就着酒精下喉。时光在渐渐变深的夜色中，而那一刻的记忆只有牛骨头慢慢咀嚼的滋味。

王师傅酒楼

王师傅酒楼面积大约300平方米，共两层，红木红椅，古色古香。平日里王师傅生意兴隆，老板王新安也总忙得不亦乐乎。

　　1999年的一次突发奇想，让王师傅看到牛骨头的商机。通过不断改进，王师傅终于掌握了一手卤制牛骨头的绝活，成为真正的第一家牛骨头店。王师傅酒楼的牛骨头10元一份，看起来很实在，上面还有一层若隐若现的辣椒粉，看了就让人食欲大增。这家牛骨头辣嘴不辣心，刚开始吃时不辣，吃完了也不辣，而是吃到中间的时候辣。辣了之后还带有一点点甜味，让人感觉喉咙里始终是湿润润的，回味无穷。

　　王师傅的牛骨头很火爆，许多外地客人都慕名而来。酒楼每天都要接待很多顾客，从上午9点半一直营业到晚上12点，总是爆满。特别是晚上，来晚了的客人连位置都没有，有的外地客人来了，想吃都吃不到，酒楼每天差不多可以卖出500公斤左右的牛骨头。

　　蔡甸特色牛骨头(紫阳路店)

　　它家店名叫做牛骨头,显然,也就区别于市面上街边泛滥递牛肉汤，牛杂份量不多,但,也算鲜嫩煨烂了。最主要就是卤水还蛮特色递口感,不会刻意展现出卤制品递香料香气,汤头微微带点鲜甜,门前柜台还会推出各式关于牛骨头递卤味系列品种。爱上它家的都是多年的老顾客了。

　　阿木怪味牛骨头堤角老店

　　在堤角牛骨头美食街上，一眼望去，招牌最大的便是“阿木怪牛骨头”，明亮宽敞的两层酒楼，干净舒适，价格公道，是聚餐“腐败”的好地方。

　　阿木怪牛骨头有原味和怪味两种口味，价格不贵，10元一份和15元一份不等。味均偏辣。怪味在原味基础上，添加了孜然、咖喱等配料，香辣突出，回味十足。牛骨头表面附着一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂，一口咬下去，嘣嘣直响。既可感受肉汁的丰腴口感，又有咀嚼的韧劲，恰有“我在吃它，它在咬我”的感觉。阿木怪牛骨头都是以纯中药配置的，色鲜味美，既可满足口感，又富含营养。品尝过的顾客无不为之惊叹叫绝。此外，在寒冷的冬季，点上一锅牛鞭锅，几两小酒，暖烘烘的，甚是惬意。

“阿木怪牛骨头”吸引了很多顾客，有的还特地从新洲、蔡甸、黄陂等地开车过来品尝。

　　金振堂牛骨头

　　火锅可以选三种，店员会带皮牛肉，锅很大，牛肉很好吃 味道卤得很好 皮子入口即化又不失嚼头就是量少了点。配菜倒是不少。喜欢吃辣的人可以去试试看。